La maison Paul Boulangerie Pâtissier Restaurant est une franchise française qui proposant du pains, des viennoiseries, des sandwichs et des pâtisseries poposant un menu varié à des prix abordables entre petit déjeuner, snack , sandwich, pause café, déjeuner,diner, goûter et des pâtisseries de renommée

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L’enseigne est la propriété de la marque « Boulangeries Paul » du groupe agroalimentaire français Groupe Holder qui détient également la marque des pâtisseries Ladurée et Château Blanc, boulangerie industrielle. Il le réseau compte un réseau à travers le monde de plus de 770 points de vente

« Chez Paul » au Maroc Adresse Téléphone et Contact

Les services et les horaires proposés peuvent varier d’un point de vente à l’autre. Ils proposent des repas sur place, vente à emporter ou la livraison à domicile entre petit déjeuner, snack , sandwich, pause café, déjeuner,diner ou goûter :

Paul Casablanca

• ANFAPLACE MALL 05227-96376 Ferme à 21:00
• Zevaco Anfa 05223-66000 Ferme à 20:00
• Palmier 05222-59209 Ferme à 22:00
• PAUL CIL Casablanca Tel 0520-040402

Mohammedia

Paul Mohammedia téléphone 05233-07272
Ferme à mi nuit

Rabat

• Agdal 05376-72000 Ferme à 22:00
• Mahaj Riad 05375-64646 Ferme à 22:00
• Café Paul Rabat 0661-267248 Ferme à 22:00
• Prestigia 05377-11720 Ferme à 22:00
• Marjane Hay Riad 05377-12993 Ferme à 23:00
• Souissi abel’Gallery 05377-54040 Ferme à 22:00
• Aswak Assalam Ferme à 23:00
• Paul Harhoura Témara 0664-319086 Ferme à 22:00

Marrakech

• John Paul Maroc Marrakech Phone 05244-56600 Ferme à 23:30

Fès

• PAUL Ben Abdallah Fès Phone 05356-26334 Ferme à 22:00

Tanger

• PAUL Socco Alto Tanger Socco Alto mall 05393-32672 Ferme à 22:00

Bouznika

• Station Shell Autoroute Rabat Casablanca Phone 080-8539201 Ferme à 23:00

La bréve histoire de la chaîne

En 1889, la famille Mayot dirige une boulangerie située rue de la Mackellerie à Croix dans le département du Nord2. En 1908, leur fils, Edmond Mayot, prend le relais2,3. En 1935, la fille d’Edmond, Suzanne Mayot, épouse Julien Holder, pâtissier. Ensemble, ils ouvrent une boulangerie rue des Sarrazins, dans le quartier Wazemmes de Lille2,3. Julien Holder avait appris la pâtisserie à un très jeune âge (à dix ou douze ans).

En 1953, la famille Holder rachète l’enseigne «Maison Paul» et sa boulangerie-pâtisserie située place de Strasbourg à Lille3 (l’établissement porte le nom de la famille Paul fondatrice qui exploite les lieux4).

En 1958, Julien Holder décède. Son fils, Francis, alors âgé de 17 à 18 ans, a repris l’activité avec sa mère2,4. En raison de son statut de soutien de famille, Francis Holder n’a pas combattu dans la guerre d’Algérie, mais il a été envoyé pour ses fonctions militaires à Nogent-le-Rotrou, en Eure-et-Loir. A son retour en 1963, il ouvre la première agence Paul, boulevard de Belfort, toujours à Lille, avec 10 000 anciens francs. Avec l’arrivée de la grande distribution en France, il démarque Nouvelles Galeries, Monoprix, Auchan5. Il s’est fait livrer du pain de ces marques, à tel point qu’il a dû racheter un ancien dépôt de lin de la rue Lemire à La Madeleine pour y installer son siège et son principal site de panification6.

En 1990, un premier magasin franchisé Paul ouvre à Nagoya, au Japon. D’autres franchises se sont ensuite développées à l’étranger: Turquie (1994), Maroc (1998), Pays-Bas (1999), Royaume-Uni (2000), Liban, Emirats Arabes Unis, Koweït, Qatar, Bahreïn, Oman (2002-2003), Chine (2007 ) 7.8.

L’année 1993 a marqué l’apparition de ce concept qui fait l’identité de cette marque d’un style rustique avec l’apparition d’une devanture noire.

En 2000, Paul a signé un contrat avec Elior pour développer la marque commerciale Paul dans les lieux licenciés: gares, aéroports, centres d’exposition, aires de service autoroutières; en 2014, cela représentait plus d’une centaine de points de vente en France9.

En 2008, Paul a lancé l’opération «Mon petit boulanger» qui marque la troisième année de son partenariat humanitaire avec l’association Action contre la Faim et doit leur reverser 25 000 € à cette occasion.

Dans la même année 2008 et pour la première fois de son histoire, il y avait plus de points de vente Paul franchisés à l’étranger qu’en France. En implantant des opérations en République tchèque, à Taiwan et en Roumanie. En 2014, l’entreprise a fait face à une forte concurrence en France et a souhaité réagir en rénovant l’ensemble des points de distribution, en simplifiant ses gammes de pains ou en proposant des sandwichs frais plutôt que préparés à l’avance9.

En 2016, en France, par souci de visibilité commerciale des boulangeries du pays, les points de terminaison de boulangerie et de vente du réseau Paul ont été contraints par la loi de cesser d’utiliser le nom de «boulangerie»; leurs pains et autres pâtisseries étant fabriqués et livrés par une usine de l’industrie alimentaire. La loi du 25 mai 1998, puis en 2016 l’article L122-17 11 du code de la consommation, restreignant l’utilisation de la dénomination «boulangerie» impose désormais l’utilisation uniquement de la marque «Paul» et non plus «Boulangerie Paul» ».

Le Fonctionnement de ses terminaux de cuisson et points de vente

Les usines du groupe Holder fabriquent des pâtons précuits et surgelés qui sont livrés aux terminaux de boulangerie sous les franchises Paul12.

Seules les plus grandes prises peuvent être équipées d’une borne de cuisson, les plus petites n’étant affectées qu’à la distribution 13 étant alimentées par un «atelier central» 9.

Selon les demandes des clients, ces pâtons précuits congelés peuvent être finis de cuire durant la journée.

Le développement à l’international

La marque Paul est implantée dans plus de 47 pays à travers le monde (Amérique, Afrique, Europe, Moyen-Orient, Asie) avec plusieurs centaines de boutiques de formats différents.

Les différents Partenariats

En 2014, la marque s’est associée à l’émission de télévision culinaire Top Chef, diffusée sur les différentes chaînes de l’émission sur M6. A cette occasion, le groupe Holder propose, pour une durée limitée, un sandwich à l’effigie du salon14.

Toujours en 2014, elle s’associe au styliste Jean Paul Gaultier et lance au Royaume-Uni une édition limitée des éclairs «Jean Paul Gaultier», à l’occasion de l’exposition rétrospective de sa carrière intitulée «Le monde de la mode de Jean Paul Gaultier: De the Sidewalk to the Catwalk », dont la marque Paul est partenaire.